高度に発達したコーヒー豆 マンデリンは魔法と見分けがつかない

誰でも簡単に淹れられてプロの味が楽しめる「ティーバッグ（ディップスタイルコーヒー）」。

ティーバッグ3個セットを、初回購入者様限定、送料無料500円でお届けいたします。

ポイント消化などにも是非ご利用ください。

本格派のティーバッグコーヒーをまだ体験されてない方は、是非お試しくださいませ！【ご注意いただきたいこと】・お一人様一回限りご注文可能です。

・普通郵便でのポスト投函となります。

・お届け日時指定は不可となります。

・デザインはお選びいただけません。

名称：レギュラーコーヒー原材料：コーヒー豆内容量：1パック12g×3個入り商品形態：ティーバッグ（ディップスタイル）保存方法：高温を避けて保存生豆生産国：ブラジル、コロンビア、インドネシア、コスタリカ賞味期限：製造日より1年（最低6ヵ月の残存期間のあるものを発送させていただきます）製造（販売）者：COVA's coffee 〒910-0855 福井県福井市西方1-10-6極上の「苦み」を追求したブレンドです「昭和ブレンド」は、極上の苦みをお楽しみいただけるブレンドコーヒーです。

柑橘系の酸味と酢の酸味が違うように、実は苦みにも色々な種類があります。

苦みがあるコーヒーは苦手という方も多いと思いますが、良くあるのが「雑味＝苦み」と勘違いされていることです。

低品質な豆や、適した焙煎をされていない豆などは、この「雑味」というものが出てしまいます。

「雑味」は決して美味しいものではなく、口の中に不快感が残ります。

質が良い純粋な「苦み」というものは、苦みの中にも甘みがあり、コーヒーに「味の深み」と「コク」を与えてくれるのです。

「苦み」のあるコーヒーを敬遠されていた方にも、是非お試しいただきたい仕上がりとなっています。

「昭和ブレンド」は、「苦み」のあるコーヒーを敬遠されていた方にも是非お試しいただきたい仕上がりとなっています。

極上の苦みには "焙煎毎のさじ加減”が必須です焙煎の難しいところは、同じ焙煎豆を作るのでも毎回微妙なさじ加減が必要なところです。

コーヒー豆は生き物ですから、産地の天候による豆の仕上がり具合、仕入れ時期による豆の新鮮度など、同じブランドの豆でも毎回状態が違うからです。

同じ極上の苦みを出そうとしても、違った状態の豆で同じような焙煎をすると思ったような味が出ません。

そのため、レシピに忠実に焙煎するのではなく、豆の状態をしっかりとチェックした後にその時のベストな焙煎方法を考えて焙煎をしています。

頑固おやじの20年来の相棒焙煎機は20年来の相棒、「FUJI ROYAL R-103」を使用しています。

焙煎機の発展はものすごく、最近のものはコンピューターが制御するものが多くなってきています。

コンピューターにデータさえ打ち込めば、毎回最適な火力や時間で安定的に質の良い焙煎をしてくれます。

それに比べると「FUJI ROYAL R-103」は、ちょっと生意気なじゃじゃ馬といったところでしょうか。

「FUJI ROYAL R-103」は半熱風式という「豆の個性を引き出しやすい」焙煎方式を採用しています。

中途半端な人が使うと良い焙煎ができませんが、このじゃじゃ馬を使いこなせる焙煎士ならば個性的で魅力的な焙煎することができます。

最新の焙煎機でできるような優等生的な焙煎ではありませんが、とても個性的で魅力的な焙煎です。

目と耳で焙煎する最新式の焙煎機では、良い焙煎をするためにはデータが全てですが、「FUJI ROYAL R-103」には火力などを表示する簡単な計器が付いているだけです。

しかし、頑固おやじはその計器すら見ずに焙煎をします。

「パチパチ」とはじける豆の音や、焙煎途中の豆の色を確認しながらベストな焙煎具合に仕上げます。

天ぷら職人がベストな揚げ具合を耳で判断するのと似ています。

天候や仕入れ時期による豆の状態の違いも、目と耳だけを頼りに仕上げていきます。

「本物の昭和の純喫茶の味」を作るためには製造工程にもこだわりを持っています。

一番美味しい頃の豆をティーバッグにしています「COVA's coffee」のティーバッグは焙煎して1週間後、炭酸ガスがいい感じにぬけて飲み頃になった鮮度抜群の豆のみを使用しています。

売れ残った豆などは一切使用していません。

ティーバッグのためだけに毎回焙煎しています。

そのため袋を開けた瞬間、珈琲の良い香りがフワっと。

頑固おやじから皆様へどんどん新しいコーヒーが世の中には出てきますが、私は長年この味に追及してきました。

自分が理解できないものは、とりあえず作ることはできても、満足のいくものには仕上がりません。

「昭和ブレンド」は、地元のお客様に長年愛されています。

この度、インターネットを通じて、本来ならお会いすることのなかったお客様にも楽しんでいただけることを心より願っております。